Colombia La Meseta Superior – Single Estate

ESPRESSO COLOMBIA LA MESETA SUPREMO

Κολομβιανός καφές

Η Κολομβία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο και ο μεγαλύτερος παραγωγός πλυμένου Arabica. Εξάγει περίπου 12,5 εκατομμύρια σακούλες ετησίως – περίπου το 50 τοις εκατό εξ αυτών στις Ηνωμένες Πολιτείες – ενώ καταναλώνει περίπου 2 εκατομμύρια σακούλες εντός των συνόρων της.

Supremo

Η Κολομβία είναι επίσης μοναδική στο ότι –χάρη στο μέγεθος και τις ποικιλίες εδαφών και μικροκλίματος– κάθε εποχή του χρόνου, κάποιο μέρος της χώρας παράγει καφέ. Το Colombia Supremo αναφέρεται στο μεγαλύτερο μέγεθος φασολιών από την Κολομβία. Το Supremo έχει μέγεθος 17 ή 18 ίντσες και είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τη διάκριση Excelso. Τα φασόλια Supremo και Excelso μπορούν να συλλέγονται από το ίδιο δέντρο την ίδια στιγμή και αργότερα να ταξινομούνται κατά μέγεθος, αν και αυτή δεν είναι η μόνη διαφορά μεταξύ τους. Τα φασόλια Excelso επεξεργάζονται επίσης με το στυλ European Preparation (EP), ένα σήμα ποιότητας το οποίο επιτρέπει πολύ μικρό αριθμό επιτρεπόμενων ελαττωμάτων. Η Κολομβία έχει 32 διαμερίσματα και 22 περιοχές καλλιέργειας καφέ.

Χαρακτηριστικά

Πρόκειται για ισορροπημένο και απαλό καφέ με νότες φρούτων, σοκολάτας και καραμέλας. Έχει μέτριο σώμα, λαμπερή οξύτητα και ευχάριστη, καθαρή επίγευση.

SINGLE ESTATE

Κορυφαία ποιότητα καφέ

Πρόκειται για όρο που χρησιμοποιούμε για να εξειδικεύσουμε ακόμα περισσότερο την προέλευση αυτών των κόκκων καφέ, που φημίζονται για την ανώτερη ποιότητα τους και την αξία τους, σε όλη τους διαδρομή από:

• την καλλιέργεια,
• την συγκομιδή,
• την μεταφορά, φρίξη και αποθήκευση μέχρι να φτάσουν στο φλυτζάνι σας .

Οι καταναλωτές του single estate προσελκύονται συχνά από αυτά τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά ( σώμα, οξύτητα, γεύση, επίγευση, άρωμα) που μεταφέρονται ξεκάθαρα στο φλυτζάνι. Γενικώς καλλιεργούνται σε ένα τεράστιο αγρόκτημα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται σε μέγεθος από λίγα στρέμματα έως μεγάλες φυτείες που καταλαμβάνουν πολλά τετραγωνικά μίλια.