KENYA KARIBU AA PLUS
Η Baragwi Farmers Cooperative Society Limited δημιουργήθηκε επίσημα στις 26 Οκτωβρίου 1953. Φροντίζει για την επεξεργασία, ταξινόμηση, συσκευασία, μεταφορά και εμπορία καφέ.
Το εργοστάσιο Kariru άνοιξε το 1986 και χρησιμοποιεί γλυκό νερό ποταμού για επεξεργασία. Έχει επίσης εφαρμόσει ένα σύστημα ανακύκλωσης νερού που του δίνει τη δυνατότητα να επαναχρησιμοποιήσει το ίδιο νερό, γεγονός που μείωσε δραστικά την κατανάλωση νερού του εργοστασίου.
Χαρακτηριστικά
Οι καφέδες παραδοσιακά επεξεργάζονται με ξηρή ζύμωση. Αφού πλυθούν στο νερό του ποταμού στεγνώνονται στον ήλιο σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Περίπου 1.500 μικροκαλλιεργητές συνεισέφεραν σε αυτή τη μικροπαρτίδα. Οι αγρότες καλλιεργούν κυρίως SL28 και SL34 ποικιλίες Arabica, αλλά όπως συμβαίνει με όλους σχεδόν τους καφέδες του Kenyan Cooperative μπορεί να υπάρχει μείγμα περισσότερων καφέδων.
Στο τελικό αποτέλεσμα έχουμε ένα καθαρό φλυτζάνι με γεύση από τροπικών φρούτων, φράουλα, λάιμ, τάρτα, λείο σώμα και ζουμερή οξύτητα.
Τεχνικές Επεξεργασίας Αγροκτήματος / Περιουσίας
Πλένεται με γλυκό νερό ποταμού και στεγνώνεται σε υπερυψωμένα κρεβάτια
Περιβαλλοντικές / Πρωτοβουλίες Αειφορίας
- Το ίδιο νερό χρησιμοποιείται για την πολτοποίηση πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας μέσω μιας διαδικασίας ανακύκλωσης που τους επιτρέπει να μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση νερού.
- Πραγματικό μέγεθος φάρμας 600 τόνοι κεράσια/έτος
- Αριθμός παραγωγών/καλλιεργητών: 2500 αγρότες
- Τύπος εδάφους: Πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος
- Περίοδος ανθοφορίας: Μάρτιος-Μάιος
- Περίοδος συγκομιδής: Οκτώβριος-Ιανουάριος
- Μέση βροχόπτωση (mm): 1250
- Μέση χαμηλή θερμοκρασία °C: 15 βαθμοί
- Μέση υψηλή θερμοκρασία °C: 25 βαθμοί
Ο καφές Karibu είναι ιδανικός για espresso και φίλτρου.
SINGLE ESTATE
Κορυφαία ποιότητα καφέ
Πρόκειται για όρο που χρησιμοποιούμε για να εξειδικεύσουμε ακόμα περισσότερο την προέλευση αυτών των κόκκων καφέ, που φημίζονται για την ανώτερη ποιότητα τους και την αξία τους, σε όλη τους διαδρομή από:
- την καλλιέργεια,
- την συγκομιδή,
- την μεταφορά, φρίξη και αποθήκευση μέχρι να φτάσουν στο φλυτζάνι σας .
Οι καταναλωτές του single estate προσελκύονται συχνά από αυτά τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά ( σώμα, οξύτητα, γεύση, επίγευση, άρωμα) που μεταφέρονται ξεκάθαρα στο φλυτζάνι. Γενικώς καλλιεργούνται σε ένα τεράστιο αγρόκτημα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται σε μέγεθος από λίγα στρέμματα έως μεγάλες φυτείες που καταλαμβάνουν πολλά τετραγωνικά μίλια.
