Ένα σπάνιο και εξωτικό χαρμάνι
Blue Bali
Το Μπαλί είναι διάσημος προορισμός διακοπών, ωστόσο παράγει και κορυφαία χαρμάνια καφέ. Η περιοχή Kintamani, αγκαλιάζει τις πλαγιές του όρους Batur, με αυτό τον καφέ να καλλιεργείται στα στα 1500m και να ανήκει στην κατηγορία Arabica. Πρόκειται για σπάνιο είδος που παράγεται από μικρά αγροκτήματα, τα οποία εκμεταλλεύονται τη γόνιμη ηφαιστειακή ορεινή περιοχή στην καρδιά του παραδείσου!
Ως κορυφαίο εξαγωγικό προϊόν ο καφές Bali Kintamani έχει εισέλθει στις αγορές τις Ιαπωνίας, της Αυστραλίας και της Ευρώπης. Επιπλέον, συχνά αποτελεί σουβενίρ για τους τουρίστες.
Καλλιέργεια
Η μαγεία του Blue Bali ξεκινά όταν φυτεύεται δίπλα σε πορτοκαλιές και μανταρινιές για καλύτερη σκιά, αφήνοντας τον καφέ να απορροφήσει τη γεύση των δέντρων που το περιβάλλουν. Καθώς ο καφές κρυώνει, μετακινούνται οι γευστικές νότες των εσπεριδοειδών, ανθίζοντας συνεχώς στο φλυτζάνι σας. Η συγκεκριμένη μέθοδος βοηθά στην ποιότητα του φλυτζανιού, ενώ ενισχύει και το βιότοπο της περιοχής.
Επεξεργασία
Η επεξεργασία του γίνεται με φυσική μέθοδο. Οι κόκκοι του καφέ στεγνώνονται σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Αυτή η μέθοδος τους επιτρέπει να απορροφούν τις γεύσεις των φρούτων και να παράγουν μια πιο περίπλοκη γεύση. Στη συνέχεια ο καφές ταξινομείται προσεκτικά και χρησιμοποιούνται μόνο οι καλύτεροι κόκκοι.
Χαρακτηριστικά
Ο καφές Kintamani έχει έντονο σώμα, ελαφριά οξύτητα με γεύση εσπεριδοειδών και βοτάνων και καπνιστή επίγευση. Συνοπτικά πρόκειται για καφέ υψηλής ποιότητας, που είναι διάσημος για το μοναδικό γευστικό του προφίλ με μέτρια και γλυκιά οξύτητα και καλά ισορροπημένη γεύση. Είναι ο ιδανικός καφές για όσους απολαμβάνουν πολύπλοκες, φρουτώδεις και πικάντικες γεύσεις.
