ESPRESSO COLOMBIA HUILA PINK BOURBON
Σας παρουσιάζουμε αυτή την παρτίδα καφέ με βαθμολογία SCAE 88.
Όταν η σκουριά άρχισε να επηρεάζει την ποιότητα των καλλιεργειών στην Κολομβία, οι αγρότες ανακάλυψαν την ποικιλία “Pink Bourbon”, η οποία αποτέλεσε εξαιρετική επιλογή εξαιτίας της ανθεκτικότητάς της στην σκουριά. Επιπλέον, παρουσιάζει μεγαλύτερη ποιότητα και ομορφότερη εμφάνιση συγκριτικά με την Cattura και άλλες παραδοσιακές ποικιλίες.
Η περιοχή Σαν Αδόλφο στη Χουίλα, είναι ιδιαίτερα αναγνωρισμένη για την παραγωγή εξειδικευμένων καφέδων με εξωτικές ποικιλίες. Οι αγρότες πείστηκαν να διαφοροποιήσουν τις καλλιέργειες τους με νέες ποικιλίες, οι οποίες αποφέρουν μεγαλύτερο εισόδημα και αναγνώριση σε σχέση με την ποιότητα.
Ένα εξαιρετικά σπάνιο είδος καφέ
Το Pink Bourbon είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο και πολυπόθητο εύρυμα. Πρόκειται για υβρίδιο του κόκκινου και του κίτρινου Bourbon. Αυτή η ποικιλία ξεχωρίζει με κάθε τρόπο, από το εντυπωσιακό ροζ χρώμα των ώριμων κερασιών του καφέ της, μέχρι τη γλυκιά και περίπλογη γεύση των κόκκων της.
Το Pink Bourbon είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί ακόμη και σε ιδανικές κλιματικές συνθήκες. Εκτός από τη σχολαστική συντήρηση των φυτών, οι αγρότες πρέπει να απομονώσουν τις καλλιέργειές τους, για να πετύχουν την επιτυχή διασταυρούμενη επικονίαση και τη συνεχή παραγωγή ροζ φρούτων.
Η συγκομιδή απαιτεί επιπλέον επιμέλεια
Οι συλλέκτες καφέ αναζητούν λεπτές χρωματικές αποχρώσεις που θα διαχωρίσουν τα ανώριμα από τα ώριμα κεράσια. Αν αναλογιστούμε όλες τις παραμέτρους που πρέπει να ευθυγραμμιστούν, αυτή η παρτίδα καφέ μοιάζει με θαύμα.
Χαρακτηριστικά
Είναι κομψό και ισορροπημένο φλυτζάνι με γλυκούς φλοράλ τόνους. Έχει λείο και ζουμερό σώμα, ζωηρή οξύτητα και γεύσεις μαύρου τσαγιού με λουλουδένιες νότες.
ΕΝΑ ΣΠΑΝΙΟ ΕΙΔΟΣ ΚΑΦΕ
Microlot Specialty coffee limited edition
Microlot- Μicrofarm είναι καφέδες, επιλεγμένοι για την υψηλή ποιότητα και τα μοναδικά αρωματικά τους προφίλ. Καλλιεργούνται σε περιορισμένες ποσότητες, συλλέγονται με το χέρι και υποβάλλονται σε επεξεργασία εντελώς ξεχωριστά από τις υπόλοιπες παρτίδες της φάρμας τηρώντας υψηλές και αυστηρές προδιαγραφές γεωργίας .
Φανταστείτε ένα αγρόκτημα που χωρίζεται σε πολλά οικόπεδα. Κάθε ένα από αυτά τα οικόπεδα μπορεί να διαφέρει το ένα από το άλλο για διάφορους λόγους όπως διαφορά στην ποικιλία του καφέ, στα σκιερά δέντρα ή στο πόση ηλιακή ακτινοβολία λαμβάνουν διάφορα μέρη της φάρμας. Θα μπορούσε ακόμη και να βρίσκεται σε διαφορετικά υψόμετρα μέσα στο αγρόκτημα ή σε ποια κατεύθυνση βλέπει το οικόπεδο. Ο άριστο συνδυασμός των προαναφερθέντων θα οδηγήσει σε μοναδικές γεύσεις στον καφέ, που ξεχωρίζουν από το τυπικό προφίλ γεύσης του καφέ που βρίσκεται στην περιοχή.
Εκτός από το φυσικό περιβάλλον στο οποίο παράγεται ένας συγκεκριμένος καφές, συμπεριλαμβανομένων παραγόντων όπως το έδαφος, η τοπογραφία και το κλίμα, ένας αγρότης μπορεί επίσης να επιλέξει να επεξεργαστεί μια ειδική παρτίδα διαφορετικά από τις υπόλοιπες.
Η διατήρηση του ξεχωριστού προφίλ του microlot από τις υπόλοιπες παρτίδες, με τις τεχνικές συγκομιδής, ανάπτυξης και επεξεργασίας, αποτελεί εξαιρετικά δαπανηρή πρόκληση για του αγροτές.Στο κατάστημα SofosCoffeeShop συνεργαζόμαστε με παραγωγούς ώστε να διασφαλίσουμε τα σπάνια είδη καφέ και κορυφαίες ποικιλίες άριστης ποιότητας.
