PANAMA GEHSA: ΑΠΟ ΤΟ ΗΦΑΙΣΤΕΙΟΓΕΝΕΣ ΕΔΑΦΟΣ ΤΟΥ ΠΑΝΑΜΑ, ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΣΑΣ.
Ιστορικά στοιχεία
Ο καφές Gesha είναι μια ποικιλία καφεόδεντρων που προέρχεται από το δάσος Gori Gesha της Αιθιοπίας, ενώ σήμερα καλλιεργείται και σε μέρη της Ασίας και της Αμερικής. Πρόκειται για ποικιλία Arabica με ιδιαίτερη ποικιλομορφία, η οποία οφείλεται στο κλίμα και στο τοπίο της Αιθιοπίας.
Μετά την ανακάλυψη του στην Αιθιοπία το 1930, η Gesha άρχισε να καλλιεργείται στην Τανζανία, ενώ το 1953 έφτασε μέχρι την Κόστα Ρίκα. Από εκεί μεταφέρθηκε και στην υπόλοιπη Αμερική, όπως και στον Παναμά. Στον τελευταίο βρέθηκαν οι ιδανικές συνθήκες για να δημιουργηθεί μια ανεπανάληπτη ποικιλία καφέ, με μοναδική ποικιλομορφία και απαράμιλλο γευστικό προφίλ.
Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες Gesha, αυτή του Παναμά είναι που ξεχωρίζει για το μοναδικό γευστικό της αποτύπωμα.
Η δημοφιλία του απογειώθηκε το 2005, όταν η οικογένεια Peterson του Boquete συμμετείχε στον διαγωνισμό Best of Panama. Εκεί έλαβε εξαιρετικά υψηλούς βαθμούς και κοστολογήθηκε σε τιμή ρεκόρ για εκείνη την εποχή, για τις τιμές δημοπρασίας του πράσινου καφέ.
Καλλιέργεια
Ο καφές Geisha γίνεται με το μάζεμα των πιο ώριμων κερασιών. Οι παραγωγοί προτιμούν τα κεράσια να διαλέγονται με το χέρι, ώστε να πραγματοποιείται η σωστή επιλογή τους. Στη συνέχεια περνούν από ποιοτικό έλεγχο και χρησιμοποιούνται μόνο οι κορυφαίοι καρποί.
Χαρακτηριστικά
Το γευστικό προφίλ του καφέ Geisha είναι το σήμα κατατεθέν του και η αιτία της φήμης του. Έχει γλυκιά γεύση και άρωμα από λουλουδένιες νότες, γιασεμί, σοκολάτα, μέλι, ακόμα και μαύρο τσάι. Αυτές οι γλυκιές λουλουδένιες νότες και τα περίπλοκα προφίλ γεύσης, αποτελούν μερικά από τα πολλά κοινά χαρακτηριστικά του Geisha με τους περισσότερους αφρικανικούς καφέδες. Επιπλέον, αυτή η ασυναγώνιστη γεύση του είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην υψηλή τιμή και στο κύρος της. Η αξιολόγηση SCA δίνει μονίμως τουλάχιστον 90 βαθμούς στη Gheisa, προδίδοντας τη σπουδαιότητα της ποιότητας αυτού του καφέ.
