Κανέλα Ινδονησίας Κασσία Σκόνη

ΚΑΣΣΙΑ

Ιστορία

Η Κασσία ή Κινεζική κανέλα είναι ένα αειθαλές δέντρο που προέρχεται από τη νότια Κίνα και καλλιεργείται ευρέως εκεί αλλά και στη νοτιοανατολική Ασία. Πρόκειται για μπαχαρικό που προέρχεται από το δέντρο Cinnamomum και χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και σε μια πληθώρα φαρμακευτικών και παραφαρμακευτικών σκευασμάτων.

Υπάρχουν αναφορές στην κασσία σε ελληνικά έγγραφα από τον 7000π.Χ., μπαχαρικό το οποίο χρησιμοποίησαν για να δώσουν γεύση στο κρασί. Υπάρχουν αρκετές αναφορές για την προέλευση της, ωστόσο η επικρατέστερη φαίνεται να είναι η Κίνα. Οι χώρες της ανατολής πραγματοποιούσαν πολλές εξαγωγές της κασσίας, ενώ κατά τον 17 και 18 αιώνα έγινε πόλεμος ανάμεσα σε Γάλλους, Πορτογάλους και Ολλανδούς σχετικά με το ποιος θα διεκδικούσε τις αποικίες για τη διακίνησή της.

Σήμερα, κανέλα βρίσκεται σε κάθε ράφι επαγγελματικής κουζίνας, καθώς χρησιμοποιείται σε μια σειρά συνταγών ζαχαροπλαστικής, ακόμα και σε αλμυρά πιάτα, στον καφέ και στο τσάι.

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΩΕΛΙΜΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ

Διατροφική αξία

Η κανέλα χρησιμοποιείται σε μια πληθώρα φαρμακευτικών σκευασμάτων. Περιέχει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.
Η κανέλα φαίνεται να μειώνει την υπεργλυκαιμία και την φλεγμονή μέσω καθυστερημένης γαστρικής εκκένωσης, μείωσης της περίσσειας μεταγευματικής γλυκόζης και τριγλυκεριδίων που προκαλούν κυτταρική φλεγμονή.Τα φλαβονοειδή, ακόμη, καταστέλλουν την απορρόφηση της γλυκόζης και είναι σημαντικά στην μείωση της δραστικότητας της γλυκοσιδάσης,  και σε τελική φάση θα μειώσουν την συσσώρευση γλυκόζης δρώντας έτσι κατά του σακχαρώδη διαβήτη.

Συν τοις άλλοις, η κανέλλα φαίνεται να έχει κι άλλες ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς:

• Έχει αντικαθληπτική δράση
• Δρα προληπτικά
• Πιθανολογείται πως έχει θετική και προληπτική επίδραση στη νόσο πάρκισον
• Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς, καθώς μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, τριγκλυκεριδίων, της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης
• Βοηθά στο αδυνάτισμα
• Έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση
• Προστατεύει από τη νόσο Αλτζχάιμερ.