https://www.kazakis-family.gr Παραδοσιακά προϊόντα από το 1963 Sat, 07 Sep 2024 02:00:16 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.kazakis-family.gr/wp-content/uploads/2024/07/cropped-Kazakis-Family-favicon-32x32.png https://www.kazakis-family.gr 32 32 205591873 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-single-origin/mexico-decaf-arabica-100/ Wed, 24 Jul 2024 08:54:01 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14866 Το Mountain Water Process είναι μια μέθοδος έμμεσης φυσικής αφαίρεσης καφεΐνης χρησιμοποιώντας καθαρό νερό από το Pico de Orizaba το ψηλότερο βουνό στο Μεξικό. Η διαδικασία ξεκινά με μια χημική ανάλυση για τον προσδιορισμό των βέλτιστων συνθηκών, και στη συνέχεια τα φασόλια ατμίζονται και προετοιμάζονται για εκχύλιση. Η διαδικασία εκχύλισης χρησιμοποιεί ένα κορεσμένο διάλυμα με βάση το νερό που αφαιρεί την καφεΐνη ενώ διατηρεί τις γευστικές ενώσεις του καφέ στη θέση τους. Σώμα: Μέτριο 3/5 Οξύτητα: Ελαφριά 2/5 Άρωμα: Ξηρών καρπών, μέλι 3/5 Γεύση: Καραμέλα, Σοκολάτα 3/5 Επίγευση: Κακάο 3/5 Ποικιλία: 100% Arabica Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου ]]> 14866 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/espresso/limited-edition-specialty/costa-rica-palmichal-anaerobic-natural/ Wed, 24 Jul 2024 08:54:01 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14861

O καφές

Τα κεράσια αυτής της παρτίδας παρήχθησαν στη φάρμα των Gerardo Calvo, Zaira Marín και William Méndez. Οι τρεις είναι στενοί φίλοι που είναι συνιδιοκτήτες και διευθυντές της Finca Frailes. Και οι τρεις είναι ισόβιοι παραγωγοί καφέ, η δεύτερη και τρίτη γενιά στις οικογένειές τους που καλλιεργούν καφέ. Οι οικογένειες φύτεψαν καφέ στο Finca Frailes πριν από περισσότερα από 30 χρόνια.. Επικεντρώνονται στην καλλιέργεια Caturra και Catuai. Score: 91 Σώμα: Πλούσιο 4/5 Οξύτητα:Ελαφριά 2/5 Άρωμα: Μούρων 3,5/5 Γεύση: Τροπικά φρούτα, μπαχαρικά, κρέμα 4/5 Επίγευση: Πολύπλοκη γλυκύτητα 4/5 Ποικιλία: Caturra, Catuai (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.500m Κτήμα: Finca Frailes & Palmichal Micro-mill Επεξεργασία: Anaerobic Natural Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso Single Estate ]]> 14861 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-single-origin/panama-gesha-limited-edition/ Wed, 24 Jul 2024 08:54:00 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14841 Panama Geisha (Gesha) Από το κλασικό αγρόκτημα Anselmito Estate που διατηρεί τη μοναδική κληρονομιά του καφέ από το 1920. Η συγκομιδή του γίνεται σε ζωηρά ανοιξιάτικα ρεύματα, με μοναδικό έδαφος και τις ιδιαίτερες ατμοσφαιρικές συνθήκες της περιοχής Jaramillo. Αυτός ο ιδιόμορφος καφές φέρει τη δεξιοτεχνία και το πάθος μιας μοναδικής κληρονομιάς που χρονολογείται από το 1920. Η Gesha γίνεται με το μάζεμα των πιο ώριμων κερασιών. Οι παραγωγοί προτιμούν τα κεράσια που διαλέγονται με το χέρι, ώστε να πραγματοποιείται η σωστή επιλογή τους. Στη συνέχεια περνούν από ποιοτικό έλεγχο και χρησιμοποιούνται μόνο οι κορυφαίοι καρποί. Το γευστικό προφίλ του καφέ Gesha είναι το σήμα κατατεθέν του και η αιτία της φήμης του. Έχει γλυκιά γεύση και άρωμα από λουλουδένιες νότες, γιασεμί, σοκολάτα και μέλι. Η αξιολόγηση SCA  τον κατατάσσει στην "ελίτ" των καφέδων δίνοντάς μονίμως τουλάχιστον 90 βαθμούς στη Gesha, προδίδοντας την απαράμιλλη ποιότητα αυτού του καφέ. Scae Score:  91.5 Σώμα: Λείο και ισορροπημένο 3/5 Οξύτητα: Λαμπερή 3,5/5 Άρωμα: Γιασεμιού, μελιού 4/5 Γεύση: Φρουτώδης 4/5 Επίγευση: Μπισκότων, εσπεριδοειδών 4/5 Ποικιλία: Gesha (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.200-1.400m Περιοχή: Panama Boquete Επεξεργασία: Natural Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου Limited edition specialty coffee ]]> 14841 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/espresso/limited-edition-specialty/mocha-yemen-limited-edition/ Wed, 24 Jul 2024 08:54:00 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14852 Ένας από τους αρχαιότερους καφέδες στον κόσμο Αυτή η παρτίδα προέρχεται από τη διάσημη περιοχή Bani Matar της Sana’s. Αποτελείται από πολλές παρτίδες που καλλιεργούνται κυρίως από μικροκαλλιεργητές. Το Mocha Matari της Υεμένης καλλιεργείται στο υψηλότερο υψόμετρο από όλους τους καφέδες της χώρας, δημιουργώντας ένα πλούσιο γλυκό και σύνθετο φλυτζάνι καφέ. Έχει συμπυκνωμένη γεύση με φανταστικό άρωμα μόλις καβουρδιστεί. Ψημένος ελαφρά, η οξύτητα και ο άγριος χαρακτήρας του πραγματικά εντυπωσιάζει.   Scae Score:  86 Σώμα: Κρεμώδες 4/5 Οξύτητα: Ζουμερά εσπεριδοειδή 3,5/5 Άρωμα: Βουτυράτα γλυκά 4,5/5 Γεύση: Σοκολάτα, κεράσι, τροπικά φρούτα 4,5/5 Επίγευση: Μαύρη σοκολάτα, κανέλα, εσπεριδοειδή 4/5 Ποικιλία: Γηγενείς ποικιλίες κειμηλίων. Αποτελείται κυρίως από ποικιλίες γνωστές τοπικά ως Udainy & Dowairy.(100% Arabica) Υψόμετρο: 1.500-1.700m Περιοχή: Bani Matar Επεξεργασία: Natural, Sun-dried on rooftops Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου Limited edition specialty coffee]]> 14852 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-single-origin/ethiopia-harar-single-origin/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14516

Harrar Longberry

Ακατέργαστος καφές Arabica από το Harar, ένα ζεστό υψίπεδο της Αιθιοπίας που μοιάζει με έρημο. Έχει γεύση μούρων και μύρτιλλου, φωτεινή οξύτητα, γεμάτο σώμα και απολαυστική επίγευση φρούτων και σοκολάτας. Scae Score: 86 Σώμα: Ελαφρύ-Μέτριο 2/5 Οξύτητα: Μέτρια-Έντονη 3,5/5 Άρωμα: Μούρων,σοκολάτας 3,5/5 Γεύση: Μούρων,σταφίδας 4/5 Επίγευση: Σοκολάτας 3,5/5 Ποικιλία: Mixed Heirloom (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.500-2.100m Κτήμα: Harrar Επεξεργασία: Natural Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου Single Origin ]]> 14516 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-single-origin/ethiopia-yirgacheffe-single-origin/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14517

Ο καφές που αναπτύσσεται στο δάσος

Ένα γευστικό ταξίδι στη γενέτειρα του καφέ. Ο Yirgacheffe αναπτύσσεται στις σκιές άλλων δέντρων, γνωστός και ως “ο καφές που αναπτύσσεται στο δάσος”. Γόνιμο έδαφος, υψηλό υψόμετρο, τροπικό κλίμα με ήπιες και υγρές ξηρές εποχές, συνθέτουν ένα κορυφαίο χαρμάνι καφέ. Ο συγκεκριμένος καφές έχει γεύση από σοκολάτα,λεμόνι, λουλούδια και βότανα με απαλό σώμα και λαμπερή οξύτητα. Scae Score: 85 Σώμα: Ελαφρύ 2/5 Οξύτητα: Λαμπερή 4/5 Άρωμα: Ανθέων 4/5 Γεύση: Σοκολάτα, λεμονιού, φρούτων 4/5 Επίγευση: Φρουτώδης 3,5/5 Ποικιλία: Mixed Heirloom (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.900-2.100m Κτήμα: Yirgacheffe Επεξεργασία: Washed Ψήσιμο: Light-Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου Single Origin ]]> 14517 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/espresso/single-origin/espresso-ethiopia-sidamo-gr1-mamo-cacha-single-origin/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14518 Καφές από την Αιθιοπία σε υψόμετρο 2.100 μέτρων. Έχει έντονη οξύτητα και μέτριο σώμα. Η γεύση του έχει νότες από λεμόνι, ζαχαροκάλαμο και μούρα, ενώ έχει μια μέτρια επίγευση κρασιού. Scae Score: 84 Σώμα: Μέτριο 3/5 Οξύτητα: Έντονη 4/5 Άρωμα: Ανθέων, ξύλο 3,5/5 Γεύση: Λεμονιού, ζαχαροκάλαμου, μούρων 3,5/5 Επίγευση: Κρασιού 3/5 Ποικιλία: Typica, mixed Heirloom (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.900-2.100m Κτήμα: Mamo Cacha Επεξεργασία: Washed Ψήσιμο: Light-Medium Ιδανικός για espresso Single Origin ]]> 14518 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-single-origin/colombia-supremo-coldismar-huila-microfarm/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14519 Supremo Coldismar Huila O microlot (<40 σακιών παραγωγή) Supremo Coldisamar Huila της Κολομβίας έχοντας σκοράρει 85% στην βαθμολογία του SCA είναι ένας speciality καφές με μέτρια οξύτητα και έντονο σώμα. Scae Score: 85 Σώμα: Μέτριο-Έντονο 3,5/5 Οξύτητα: Μέτρια 3/5 Άρωμα: Καραμέλας, σοκολάτας 3,5/5 Γεύση: Τροπικών φρούτων, σοκολάτας, μαύρης ζάχαρης 4/5 Επίγευση: Μαύρης σοκολάτας 3,5/5 Ποικιλία: Castillo, Caturra (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.600-1.750m Κτήμα: Huila Επεξεργασία: Washed Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου Single Origin ]]> 14519 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-blends/latin-cup-blend/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14520 Ένα χαρμάνι με ποικιλίες Arabica και Robusta. Έχει έντονο σώμα και ελαφριά οξύτητα. Με γεύση bitter σοκολάτας και επίγευση από κακάο αποτελεί εξαιρετική επιλογή για το φλυτζάνι σας. Σώμα: Έντονο 4/5 Οξύτητα: Ελαφριά 2/5 Άρωμα: Γήινα αρώματα 3/5 Γεύση: Bitter σοκολάτα 3/5 Επίγευση: Κακάο 3,5/5 Ποικιλία: 80% Arabica- 20% Robusta Ψήσιμο: Medium-Dark Ιδανικός για espresso και φίλτρου ]]> 14520 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/filtroy/filtroy-blends/special-cup-blend/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14521 Ένα χαρμάνι από ποικιλίες 100% Arabica. Έχει μέτιρο σώμα και ελαφριά οξύτητα, ενώ η έντονη γεύση φουντουκιού και σοκολάτας με την επίγευση μελιού εντυπωσιάζει κάθε ουρανίσκο. Σώμα: Μέτριο 3/5 Οξύτητα: Ελαφριά 2/5 Άρωμα: Λουλουδιών 3/5 Γεύση: Φουντούκι, σοκολάτα 4/5 Επίγευση: Μελιού 3/5 Ποικιλία: 100% Arabica Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου ]]> 14521 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/espresso/specialty-blends/espresso-decaf-specialty-blend/ Wed, 24 Jul 2024 08:52:40 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14522 Espresso decaffeine. Για όσους λατρεύουν τον καφέ, αλλά αποφεύγουν την καφεΐνη. Σώμα: Μέτριο 3/5 Οξύτητα: Ελαφριά 2/5 Άρωμα: Ξηρών καρπών 3/5 Γεύση: Κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών, ξηρών καρπών 3/5 Επίγευση: Σοκολάτας, ξηρών καρπών 3/5 Ποικιλία: 100% Arabica Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso και φίλτρου Specialty blend ]]> 14522 https://www.kazakis-family.gr/shop/kafekopteio/kafes/espresso/single-estate/colombia-la-meseta-superior-single-estate/ Wed, 24 Jul 2024 08:51:54 +0000 https://www.kazakis-family.gr/?post_type=product&p=14317

Colombia Supremo

Μία από τις κορυφαίες ποικιλίες καφές της Κολομβίας. Πρόκειται για ισορροπημένο και απαλό καφέ με νότες φρούτων, σοκολάτας και καραμέλας. Έχει μέτριο σώμα, λαμπερή οξύτητα και ευχάριστη, καθαρή επίγευση. Σώμα: Μέτριο 3/5 Οξύτητα: Λαμπερή 3/5 Άρωμα: Καραμέλας, ξηρών καρπών 3/5 Γεύση: Καραμέλας, ξηρών καρπών, σοκολάτας 4/5 Επίγευση: Μαύρης σοκολάτας 3,5/5 Ποικιλία: Typica, Caturra, Castillo (100% Arabica) Υψόμετρο: 1.300-2.200m Κτήμα: La Meseta Estate Επεξεργασία: Washed Ψήσιμο: Medium Ιδανικός για espresso Single Estate ]]> 14317